可可粉和巧克力粉的区别是什么（怎么区别可可粉和巧克力粉）
2022-05-14 14:16:14
导读 大家好，小备来为大家解答以上问题。可可粉和巧克力粉的区别是什么，怎么区别可可粉和巧克力粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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大家好，小备来为大家解答以上问题。可可粉和巧克力粉的区别是什么，怎么区别可可粉和巧克力粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 可可粉被用来制作巧克力或咖啡。而巧克力就是成品，里面加了很多其他东西。
2、 巧克力和可可粉都是由可可豆制成的。可可豆经发酵、干燥、烘焙、辊压、去皮、研磨和搅拌成巧克力糊，得到部分从糊中除去的可可脂。干燥后制成粉末的产品是可可粉，调温后的巧克力浆是巧克力。
3、 可可粉和巧克力的区别在于加工过程中可可碱的含量不同。可可粉只含有10%-35%的可可脂，而巧克力含有100%的可可脂，所以巧克力做出的味道更浓、更纯、更香。可可脂是判断巧克力质量的关键之一。天然的可可脂会让巧克力有融化在嘴里的感觉，但是可可脂替代品，也就是人造可可脂，会让巧克力尝起来像蜡一样。
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